un libro scritto da un bartender con un profondo amore per il genere exotic che vuole condividere e trasmettere la sua passione coltivata attraverso studi, viaggi ed esperienze dirette. Daniele Dalla Pola, dopo le prime pagine che introducono al mondo del bar, arriva subito al punto: raccontare il mondo del tiki che da diversi anni a questa parte sta reclutando un numero importante di seguaci. Dalla storia ai suoi protagonisti, dalle ricette a qualche segreto del mestiere, tutto ruota intorno ad un mondo esotico e magico, quanto ormai molto vicino a noi grazie anche alla facile reperibilità degli ingredienti che permette a chiunque di servire un qualsiasi drink scelto dalla lista. Infatti, nella sezione ‘how to make a tropical drink’, Daniele Dalla Pola presenta una serie di cocktail di sua creazioni, ricette originali e rivisitazioni sul genere. Ogni ricetta è ben illustrata sia con gli ingredienti sia con la preparazione e porta pure una nota che specifica l’ispirazione dell’autore o la fonte quale ulteriore link per nuovi approfondimenti. Non potevano mancare i cocktail simbolo del movimento tiki come il Mai Tai di Trader Vic e la versione di Don The Beachcomber, lo Zombie e i Punch. Interessanti, poi, le piccole sezioni dedicate al Daiquiri, al Mojito, al Margarita e alla Caipirinha. Da segnalare l’esperienza sensoriale che l’autore vuol far provare con il suo Tropical Voyage. Infine, non mancano suggerimenti sulla preparazione di home made spiris attraverso le infusioni e un appunto sui cocktail bitter. L’intero libro è corredato da immagini, disegni a tema e documenti che si rifanno a vecchi testi e menù esotici, frutto di viaggi e ricerche. L’impostazione grafica, molto in linea con il tiki style, avrebbe potuto coinvolgere maggiormente il lettore con una risoluzione costante e delle fotografie per ogni cocktail, soprattutto se in alta definizione, o magari dei disegni rifacendosi ad alcuni menù già presentati nelle pagine di questo libro. Il suo formato lo rende più adatto alla libreria che al retro banco, ma questo è solo un appunto. Have a nice Exotic Cocktail with… Aloha Nui Loa!