"Confronto?
Sbaglio o il blog del sig. Battuello ha i commenti chiusi?
http://www.gas..."
Focus
Intervista allo chef Vito Siragusa
Stella Michelin dal 2010, giunta come una sorpresa, è il riconoscimento arrivato a Vito Siragusa, dopo soli 4 anni dall’apertura del suo ristorante “Al vigneto” un elegante e raffinato cascinale nel cuore della Valcalepio, immerso tra i vigneti.
Conoscere i coltelli
-Conoscere I coltelli: le parti principali della lama 1 - La punta e i primi centimetri della lama di un coltello, in particolare del Trinciante da cuoco, sono le parti più delicate del coltello e sono per lo più utilizzate per i lavori di taglio di piccole dimensioni. Sono particolarmente utili per affettare le verdure di [...]
L’11 giugno passalo con noi!
Segnati questa data, tieniti libero,ti aspettiamo al 5° Summer Drink&Eat Festival 2012 di RG Commerciale, che si svolgerà il giorno lunedì 11 giugno presso PODERE PALAZZO ILLICA San Lorenzo Castell’Arquato (PC) , a partire dalle ore 14.00
Arriva dall’azienda Borgonovo il calice da vino rivoluzionario e “intelligente” che permette di esaltare tutte le caratteristiche sensoriali del vino e contemporaneamente riduce del 30% la gradazione alcolica e l’assorbimento calorico.
Il ritorno della tradizione
Aprire un locale di questi tempi non è facile, ma neanche impossibile. Tutto parte dalla consapevolezza che la crisi è finita, perché per crisi si intende un evento limitato nel tempo e di grande sconvolgimento, mentre ormai stiamo vivendo la consuetudine di un nuovo mondo di consumi che non tornerà più come prima. Le crisi [...]
Intervista allo chef Giuliano Pellegrini
Preferisce definirsi “oste” e lo dice sinceramente non in maniera snobistica, Giuliano Pellegrini del ristorante Lio Pellegrini di Bergamo. Se lo può permettere perché è uno chef colto, raffinato, il cui motto è: curiosità, memoria, passione!
Una giornata particolare
n occasione di un recente breve viaggio di lavoro a Barcellona in compagnia di Emiliano Martinelli che è anche l’autore delle foto di viaggio, abbiamo visitato la mostra “Ferran Adrià e elBulli. Rischio, libertà e creatività” allestita al Palau Robert di Barcellona. E’ noto che negli ultimi venti anni Ferran Adrià è stato uno degli [...]
BNews + SlowFood
bbiamo il piacere di segnalare che è stata avviata una collaborazione con SLOWFOOD. Nel nostro blog troverete pertanto notizie che ci vengono fornite direttamente da SlowFood. Siamo certi che poter accedere da nostro blog anche al mondo di SlowFood e alle sue molteplici e importanti iniziative, ormai non solo nazionali, ma di portata internazionale, farà [...]
Ultimi Commenti
Il libro della birra
Genere: merceologia tecnica
Casa editrice: Edizioni Calderini
Autore: Mirco Marconi, Tullio Zangrando
Recnsione globale 4 / 5 - Molto buono
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Recnsione globale 4 / 5 - Molto buono
Vintage Spirits and Forgotten Cocktails
Genere: storia della miscelazione
Casa editrice: Quarry Book
Autore: Ted Haigh
Recnsione globale 5 / 5 - Indispensabile
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Recnsione globale 5 / 5 - Indispensabile
Intervista allo chef Mario Cornali
Il suo locale “Collina” ad Almenno San Bartolomeo, in provincia di Bergamo è famoso come uno dei luoghi privilegiati per poter approfondire la conoscenza con i tanti prodotti di massima qualità che il territorio può offr...
Io e loro: non solo cibo
Mi presento: Il mio blog si chiama “Io e Loro“. In arte Io sono Lipstick, madre, moglie e foodblogger. Loro sono le mie passioni: la cucina, le persone e i luoghi che amo, i libri (di cui troverete alcuni brevi edit...
Intervista allo chef Stefano Cerveni
Un locale di cui si parla sempre più e sempre in maniera lusinghiera è il ristorante “Due Colombe” di Borgonato di Corte Franca, nel cuore della Franciacorta. Stefano Cerveni, ambasciatore della cultura del suo territorio...