Cucinare | BARNEWS | Bar and chef's news

I tre grandi chef Andrea Berton, Carlo Cracco, e Claudio Sadler sperimentano una antica pentola portoghese: la cataplana

Quando la semplicità sfiora la genialità

by G. Negri

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Tradizione e innovazione: due facce della stessa medaglia in cucina come al bar. Fuori dall’Italia.

Non sono un filosofo, non sono un politologo e nemmeno vorrei esserlo. Mi permetto però di partire da una considerazione generale per andare a dire qualcosa di… ovviamente particolare. Ogni società legge se stessa attra...

by G. Negri

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La fortuna di poter vivere delle proprie passioni

Stop: Troppo stress, poco tempo per se stesso e per cercare ispirazione. Ferran Adrià ha deciso di chiudere per due anni di... riflessione il suo ristorante (El Bulli). La promessa è di riaprire nel 2014 con un pieno di novità.

by G. Negri

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Aspettando il Natale… La cucina Piacentina

Sarà la felice posizione del territorio piacentino che butta un occhio sulla Lombardia e l’altro sulla Liguria, sarà che è un ambito piuttosto circoscritto che contiene in se montagna, collina, pianura e la fertilità del ...

by G. Negri

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Dov’è finita la gastronomia chimica?

Perchè BNEWS?

BarNEWS nasce dalla necessità che mi porta ancora oggi, dopo 30 anni, tutte le mattine a prendere il mio fido fiat scudo e partire per andare di persona dai miei clienti: il contatto con la realtà dei locali e l’immensa voglia di comunicare ciò che con passione ho trovato per rendere più bello e interessante il lavoro di ogni barman. Oggi internet è uno strumento utilizzato da molti sia per lavoro che per intrattenere relazioni sociali con altre persone. E quindi eccomi qui. Con tutta la mia esperienza e la mia passione messa al servizio di chiunque ne vorrà fare tesoro.
Giorgio Negri

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